热门看点：最适合春天吃的10道家常小炒，鲜美营养还简单，学会做给家人吃
2023-03-14 13:43:05来源：圣剑一族
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
虫草花蒸鸡
准备食材：鸡肉，新鲜的虫草花。
(资料图片仅供参考)
做法步骤：
1、新鲜的虫草花，放入清水中，加入一点食盐抓洗干净，然后沥干水分备用。
2、鸡肉清洗干净剁成块，放入搅拌盆中，放入虫草花，加入食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、腌制好之后，水开上锅蒸半个小时即可出锅开吃。
蒜苗烩猪血
材料：
猪血、青蒜、油、盐、糖、料酒
做法：
1.猪血切成小块，用开水浸泡一下，捞出。
2.青蒜洗净切碎。
3.锅里油热，放入姜、蒜炒香。
4.加适量清水，放入辣椒肉酱、糖、生抽煮开。
5.放入猪血，加料酒大火煮开，煮3分钟。
6.加盐、胡椒粉、鸡精调味。
7.最后撒些青蒜末炒匀，淋辣椒油即可。
杏鲍菇炒肉
食材：猪肉，杏鲍菇，小米辣，青线椒，姜丝，蒜末。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成丝，加入食盐、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、杏鲍菇清洗干净切成丝，锅中水烧开，放进去焯水煮熟，然后捞起来挤干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，再放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后放入青线椒和小米辣翻炒均匀。
4、炒至青红椒断生，再放入杏鲍菇翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
蒜香茼蒿
【材料】：茼蒿1把，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，大蒜4瓣，干红辣椒3个
【做法】：1、茼蒿把根部老的部分去掉，清洗干净后，将茎和叶切成两部分。
2、取一锅加入适量水，煮开后加入少许盐和油，把茼蒿的茎先放入锅中焯水半分钟，再放入茼蒿的叶一起焯20秒，捞出过凉水后沥干水分。
3、大蒜去皮拍碎切成末，干红辣椒冲洗干净后切成辣椒丝。
4、再来调一个料汁，取一个碗，放入生抽，1勺蚝油和少许糖，再加2勺清水搅拌均匀，调成料汁。
5、热锅热油放入蒜末和干红椒煸炒出香味后，放入处理好的茼蒿，快速翻炒均匀，再把调好的料汁倒入锅中，翻拌均匀后就可以熄火了。
盐水猪肝
主料：猪肝适量 盐适量
做法1、原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
2、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
5、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
6、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
7、卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）
8、吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃
豆腐肉末酿香菇
用料：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉
做法：
1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。
2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。
西红柿烩金针菇
食材：
西红柿2个、金针菇1把、鸡蛋1个、香菜1根、蒜米3粒、食盐适量。
做法：
1、在西红柿底部切十字刀，在锅里烧一锅水，烧热后，把西红柿放进去全身烫一次，烫到有点脱皮后拿出来脱皮，
2、把西红柿剥皮后，分两部分切，一部分切块，一部分切碎，金针菇洗干净后切掉根部一小段，鸡蛋打入碗里搅拌好，蒜米切碎，香菜洗净。
3、在锅里倒入花生油，小火烧热后放入蒜末爆香，然后放入西红柿进去煸炒出汁。
4、西红柿煸炒出汁后，倒入适量的水开大火烧开。
5、把金针菇放进去煮，大概煮上3分钟，好让金针菇入味，准备出锅之前，倒入鸡蛋液进去搅拌下，煮到凝固
8、6、放入适量的盐调味，出锅装盘咯.
木须肉
食材：猪肉，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜用食盐搓洗干净表面，洗净后切成菱形黄瓜片。胡萝卜用削皮刀削掉外皮，也切成菱形片。黑木耳泡发，加入淀粉抓一抓，清洗干净即可。
3、起锅烧水，水开后分别放入木耳和胡萝卜焯水，煮熟后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。腌制好的猪肉也翻炒至变色，盛出备用。
5、另起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜、木耳和胡萝卜翻炒几下，再放入鸡蛋和瘦肉翻炒均匀。
6、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味，再淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
木耳菜鸡肉丸子汤
材料：肉馅，葱末，姜末，盐，黑胡椒，淀粉，蛋清。
1，把鸡把肉馅加入淀粉，蛋清和水拌匀，搅打上劲，用手挤成丸子，放到锅里小火慢慢焖熟，捞出。
2，锅里放入花生油，放入葱末姜丝爆香，倒入木耳菜炒一下，倒入水和丸子，一起煮开，加入盐和鸡精调味，关火即成。
菠菜鸡蛋卷
食材：菠菜、土鸡蛋。
做法流程
1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯熟，再捞出沥干水分，切成小段，放入大碗中。
2.接着往大碗中打入五个土鸡蛋，再加入适量的食盐，一起搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的菠菜鸡蛋液油煎。
3.煎至表面快凝固后，再轻轻卷起来，卷成鸡蛋卷，然后再把四面重新煎一下，煎至定型后盛出。
4.最后把煎好的鸡蛋卷切成小块，即可开吃。
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